2008年 3月の記事一覧
３月８日（土）のこと
ここ２〜３日、時間がなくて書くことができませんでした。まとめてになりますが、書き留めておこうと思います。
いよいよバーベキュー大会当日です。良く晴れ・暖かな、とても素越しやすい穏やかな一日でした。
子供達の食事も終わり、かんぱによる大人のお酒（ビール１本）の配給があったので、私も、例の物を配ってみました。反応は予想通り。おかわりを欲した方は、１人だけ。惨敗です。何が悪いのか考えて、再チャレンジです。
気になるのは酵母です。イースト菌があわないのかもしれませんので、他のモノを考えてみましょう。
一次発酵が長すぎたのかもしれません。もう一日早く絞っても良かったかもしれません。
米の量は、丁度だったかな・・・・
考えると反省点もありますが、最初にしては上出来だったと思います。なにしろお酒になったのですから。（と、自分を慰めています）
ここ２〜３日、時間がなくて書くことができませんでした。まとめてになりますが、書き留めておこうと思います。
いよいよバーベキュー大会当日です。良く晴れ・暖かな、とても素越しやすい穏やかな一日でした。
子供達の食事も終わり、かんぱによる大人のお酒（ビール１本）の配給があったので、私も、例の物を配ってみました。反応は予想通り。おかわりを欲した方は、１人だけ。惨敗です。何が悪いのか考えて、再チャレンジです。
気になるのは酵母です。イースト菌があわないのかもしれませんので、他のモノを考えてみましょう。
一次発酵が長すぎたのかもしれません。もう一日早く絞っても良かったかもしれません。
米の量は、丁度だったかな・・・・
考えると反省点もありますが、最初にしては上出来だったと思います。なにしろお酒になったのですから。（と、自分を慰めています）
３月７日（金）のこと
ここ２〜３日、時間がなくて書くことができませんでした。まとめてになりますが、書き留めておこうと思います。
昨晩、一日室内に置いておいたペットボトルを、冷蔵庫にいれました。炭酸を含ませるためです。明日はバーベキュー大会ですので、皆さんに飲ませられるものか、味見をしておかなくてはなりません。（という理由をつけただけで、実は自分が飲みたいだけだったりして）
結果は、お酒にはなっておりました。蓋を開けるのを注意しないとあふれ出てきて大変なくらい炭酸が出てきました。炭酸（二酸化炭素）はアルコール発酵の副産物ですから、ということは・・・・・・・
そうです、確かに酔います。あまり度数は高くありませんが、酒にはなっています。お味の方は・・・・
甘すぎます。2次発酵させるとき、調子にのって砂糖を入れすぎました。これは失敗。発酵の味がちょっときつい、酒らしくありません。酵母のせいかなぁ・・・。ちょっとわかりません。まぁ、明日みんなに試飲してもらいましょう。良い反応があるとは思えませんが。
もう一つ気になることが・・・・・
何しろ手作りですので、品質管理が整いません。明日持っていくのは別のペットボトルですので、これが同じ味だとは限りません。まるっきり違うことはないでしょうが、これまた、飲んでみなければわからないのです。さぁて、どうなることやら・・・・
ここ２〜３日、時間がなくて書くことができませんでした。まとめてになりますが、書き留めておこうと思います。
昨晩、一日室内に置いておいたペットボトルを、冷蔵庫にいれました。炭酸を含ませるためです。明日はバーベキュー大会ですので、皆さんに飲ませられるものか、味見をしておかなくてはなりません。（という理由をつけただけで、実は自分が飲みたいだけだったりして）
結果は、お酒にはなっておりました。蓋を開けるのを注意しないとあふれ出てきて大変なくらい炭酸が出てきました。炭酸（二酸化炭素）はアルコール発酵の副産物ですから、ということは・・・・・・・
そうです、確かに酔います。あまり度数は高くありませんが、酒にはなっています。お味の方は・・・・
甘すぎます。2次発酵させるとき、調子にのって砂糖を入れすぎました。これは失敗。発酵の味がちょっときつい、酒らしくありません。酵母のせいかなぁ・・・。ちょっとわかりません。まぁ、明日みんなに試飲してもらいましょう。良い反応があるとは思えませんが。
もう一つ気になることが・・・・・
何しろ手作りですので、品質管理が整いません。明日持っていくのは別のペットボトルですので、これが同じ味だとは限りません。まるっきり違うことはないでしょうが、これまた、飲んでみなければわからないのです。さぁて、どうなることやら・・・・
