奥村登記測量事務所

３月５日（水）２５：２５
2次発酵の瓶（ペットボトル）詰めが終わりました。
ペットボトル３本、蓋３個、柄付きのざる、お玉、上戸など、必要なものを食器洗い機に入れて洗った後、瓶詰め作業に入りました。

ペットボトルに上戸を載せて、ざるを持ってお玉で掬ったお酒（？）をざるで漉していきます。ざると上戸の大きさから、お玉２杯でしぼる〜と言っても、お玉で押すだけですが〜作業を繰り返します。段々なれてくると、しぼる際に、お玉を回す動作をするとうまく絞れることがわかってきました。この作業が３０分位でしょうか、ペットボトル２本分と酒粕ができました。最後の一杯をコップにとって、試飲です。

〜ん？、何かが違います。期待していたモノとはどこか違うのです。
炭酸っ気がほとんどなくて、お酒はお酒なんですが、味が今一・・・・・。
奥の手の「砂糖足し」をしてみました。糖を加える＝酵母に発酵を促す、という図式になるのかわかりませんが、少し砂糖を入れてみました。こうして２日位常温で置いて、金曜日の夕方に冷やしてみましょう。バーベキュー大会が土曜日ですから、うまくいけば、ここで飲めますが・・・・

おっと、瓶詰め前の状態も書いておかねば・・・・（ここは、私のメモでもあるので・・・）
状態は前日と変わらず、浮遊物の下の液体は、結構澄んでいました。発酵が止まっている証拠かも。音も静かで、止まっているような気配もあります。もっとも今日は気温も低く、酵母も働けないのかもしれませんが。

そんな中、今気がつきました。私、少しヨパラッテます。さっきほんの少し飲んだだけなのに、なんだかほかほかしてます。
いや〜ぁ、驚きです。これは楽しみになってきました！

この先は、試飲も何もできません。どうなることやら・・・・・

３月４日（火）２５：５０

確定申告をやらねばならず、こんな時間です。申告の減価償却の方法が変更されたようですが、私のソフトが古すぎるのか、バージョンアップがよくわかりません。モノがあるのか、何処にあるのか・・・・

わからないといえば、ブログの設定も今一よくわからないで困っています。もっと勉強してから始めれば良かった・・・・、〜と反省！

これもわかりません、どぶろく。
昨日あたりから、状況に変化が無いように思われます。上に浮いている浮遊物の量が減っているようにも思えますが、進捗が少なくなっています。音は、細かい音が絶えまなくプツプツしていますし、掻き回すとサ〜ッというサイダーを注いだときのような音がしていますので、発酵が進んでいることは間違いありませんが、次に移るタイミングがはっきりしません。
自分では勝手に、明日あたり、ペットボトルへ移そうかと思っておりますが、決めかねています。上のような諸々の理由で勉強する時間もないし。どうせ明日も寝不足なのですが、掻き回す時間はあっても、ネットをふらつく時間はとれません。ど〜するか・・・・・

明日考えることにして、とりあえず掻き回して寝ます。

近所の解体現場から、週末の小学校でのバーベキュー大会用の薪を集めてきました。と言っても、ただ、解体中した木端や材木を集めてきただけですが。

拾ってきて思うのは、打ってある釘がものすごく多いこと。材木１本に３〜４本。小さな釘があるものの場合は、５cm間隔位で１５本位刺さってます。これを抜くのが一苦労。釘が残ってはまずいので、一本一本釘抜きで抜いていきます。

以前もどこかで解体中の木材をもらったことがありますが、こんなに釘はなかったような気がします。家の建て方の問題なのでしょうかよくわかりませんが、この多さにはまいります。うちのおやじの会には予算がないのでしかたありませんが。

昨日の夕方拾ってきて釘を抜き、この後昼休みに長さを揃えようと思っています。

土曜日、晴れるといいなぁと思っています。

３月３日（月）ひな祭り

昨日は測量その他の出来事で、書き込みはできませんでしたが、朝・夕方・就寝前の３回「上下撹拌」をしました。
上に浮いているお米たちが減ってきて、十分に液になっているようです。お米の分解が進んで糖になっている・・・
糖になっていれば、甘いはずですね。〜ん？
酵母も入っているから、すぐさま、アルコール分解に進んでいるのでしょうか。サイダーのような音はしていますし、掻き回すと泡が出てきますし、飲むとアルコールっぽいです。

今日の夜で、３日がたちます。
2次発酵へ進むタイミングがわかりません。もう少し調べねば・・・・・

２０年３月１日(土）　１０：３０

朝起きて、まず向かったのはこの容器。楽しみです。
（何かにとり付かれている感じです）

いやぁ〜びっくりしました。分解が進んでいるためか、盛り上がっていた表面が平になり、水気が増しています。飲物になるような気がしてきました。
昨夜寝る前に温度の事が気になって、内容器の底にホカロンもどきを置いたのが良かったのかもしれません。
お手伝いの「上下撹拌」。前回は「掻きまぜる」だったのが、今回は「掻きまわす」になりました。
ますます期待しています。あと何日くらいなんでしょうか・・・・・